一、整地作畦

亩施腐熟有机肥3000kg，有条件地区用70%的沼液浇灌一次。

二、定植

1、定植时间：苗高20cm，有5～6片叶即可定植。

2、定植方法：合理宽行密植，将韭苗起出，剪去过长须根和叶片。在畦内按行距18cm、穴距10cm，每穴栽苗15株，开沟定植，沟深10cm～15cm，栽培深度以不埋住分蘖节为宜，覆土后浇水。

三、定植后栽培管理

1、保护地栽培管理。10月底或11月初扣棚。扣棚初期和每次收割后，保持白天24℃～28℃，夜里8℃～12℃，加强防寒，适时揭盖草毡。白天温度保持在20～25℃，夜间8～12℃。株高10厘米以上时，保持白天16～20℃，超过24℃放风排湿，相对湿度60～70%，夜间18～12℃。

2、肥水管理。定植后，4～10月期间，每月浇灌一次50％的沼液或随水施生物菌肥15千克；8月底至9月初，亩施优质商品有机肥50kg；越冬保护地栽培，一般11月底至12月初扣棚膜。扣棚前，亩施优质商品有机肥50kg、腐熟粪肥1000kg、生物菌肥10～15kg；浇足水。拱棚后期，三刀收后，当韭菜长到10厘米时，逐步加大放风量，适期撤掉棚膜。加强肥水管理，苗壮的可在露地时收1刀。苗弱的，为养根不再收割。

四、及时覆沙、中耕及除草。

韭菜有跳根习性，每年覆沙2厘米，及时中耕，夏季搭架扶叶。清洁田园，清除病残体，人工除草。