现就韭菜越夏期间的一些管理要点作如下总结：

一、免割。由于夏季调温营养累积少，消耗大，影响植株生长，且叶片组织纤维增多，质地粗糙，生长减弱而呈现歇伏现象。这时，一般不再收割。否则会影响秋季生长及产量，还会影响韭菜寿命。应该加强植株培养，为秋冬季生产打好基础。

二、除草。夏季高温多雨，有利杂草滋生，影响韭菜生长，在每次收割整地后，及时消除杂草。

三、摘花薹。对于以采叶为主的韭菜，要及时摘花薹，由于韭菜开花结实时，大量消耗养分，影响植株生长、分蘖和营养物质的积累，从而影响来年的产量。因此，应在花薹幼嫩时，及时摘除，以利植株培养。对于以采花为主的，在采花后，要及时对韭菜苗进行疏理，抓好田间管理。

四、加强肥水管理。依据苗情、墒情和天气情况，每隔7～10天浇1次水，并随水追施人粪尿和尿素化肥3～7次。

五、防病治虫。韭菜在夏季高温的情况下，最易发生枯萎病，尤其是大雨之后，再遇烈日暴晒，在接近地面处，发生烫状的病斑，严重时全株枯死。因此，夏季要注意排水防涝，及时摘除地面黄叶，保持行间通风良好，减轻危害。注意采用生物农药防治韭菜病虫害。