编者按　十八届三中全会提出“加快构建新型农业经营体系”，“鼓励和引导工商资本到农村发展适合企业化经营的现代种养业，向农业输入现代生产要素和经营模式。”对什么样的工商资本能下乡，有了更加明确的表述，同时限定也更加严格，即首先要适合企业化经营，其次要发展现代种养业。在滕州，一个借助商业资本下乡成立的蔬菜专业合作社，通过拉长农业产业链条，延伸两端，带动中间，实现了一二三产无缝衔接；同时借助新型管理模式，厘清了企业和农民在农业产业链条中的分工，达到了双赢的结果。

　　11月底，位于枣庄市薛城区民生路嘉汇大厦一楼的“百姓健康餐厅”进行了首次试营业，在不久的将来，这家以营养配餐为主题的中式快餐厅将成为正德康城集团进军农业领域后的又一有力销售渠道。
　　从经营校园超市起家，到自建生态农业生产基地，再到建立中央厨房、营养配餐车、营养快餐厅，正德康城管理有限公司总经理李国，用两年时间打造了一个集农产品生产、加工、销售于一体的农业产业链，实现了一二三产的无缝衔接。
    源于健康理念  商业资本下乡试验
　　在进入农业领域之前，李国是个商人，在滕州管理着十余家超市、便民便利店，现在他定义自己为职业农民。4年前父亲一次病重住院经历，让李国萌生了做健康食品的想法。
　　“食品安全问题层出不穷，棍子不能都打到农民身上。关键要转变农民的理念，提升他们的技术水平。”李国探索的第一步就是自建农业生产基地，从源头上把控食品安全。从10亩、30亩，到60亩，李国的“试验田”在谨慎中扩大。2011年，一次机缘巧合让他在滕州市姜屯镇流转了680亩土地，建起了正德康城果蔬肉禽基地。
　　“我们的理念是为消费者提供营养健康的食品，而不仅仅是食材，同样现代农业的发展也决不仅仅局限于种养环节。”李国告诉记者，在原有超市、便利店的基础上，正德康城又相继投资建立了正德康城中央厨房、营养配餐车以及连锁营养快餐厅，从农产品加工、销售环节发力，延伸农业产业链条。
　　“正德中央厨房是我们的无菌生产加工基地，营养配餐车和快餐厅是我们打造的终端餐饮社区服务平台和终端餐饮门店服务平台，这些渠道建设都是围绕打造健康食品和拉伸现代农业链条而发起的。”李国说，基于这样的模式，正德康城打造了一个集农产品生产、加工、销售于一体的完整产业链条。
　　采访中，记者看到，在即将营业的正德康城营养餐厅，“全省首家一产二产三产无缝衔接的安全健康体系”的标语被摆在店内显著位置。
    合作化管理  企业有所为有所不为
　　在滕州市红荷路姜屯镇大洪疃村北，一个具有展示中心、管理中心、蔬菜初级加工车间和一片白色大棚所构成的农业生态示范园就是正德康城的农业生产基地。很远就能看到基地上方支起的“为耕者谋利　为食者造福”十个大字。
　　李国说，在他之前有不少工商资本下乡的事例，其中也有不少失败者，归结起来主要有两点原因:一是销售渠道不畅，二是种植技术不过关。“企业的重点应该放在农产品流通、加工、销售等环节，种植环节应该交给对此比较擅长的种植户。”正德康城农业生产基地69个冬暖式大棚，除了留作生态循环种养模式和新品种研发、试种功用的几个大棚外，其余大棚都与附近村民展开合作。
　　对于种植管理要求精细的，基地引导种植能手到基地租棚种植。张厚彬是姜屯镇张园村的草莓种植大户，今年除了自家十余个草莓大棚外，他还在正德康城租种了8个大棚种植草莓。“这边的大棚级别很高，造价都在15-16万元。租一个大棚，农户一年只需缴纳5000元租金。”
　　对种植管理相对粗放的常规菜品，则交由在基地上班的附近村民经营。根据报酬支付又细分了三种模式:基本工资+提成、基本工资+产量提成、基地工资+全产量提成。60岁的王洪菊原是洪东村村民，流转土地后，就在正德康城上班，每月2000元工资，外加产量提成，每年的收入在2万元左右，同时每年还有2800元的土地流转费。[Page]
　　无论是哪种方式，正德康城都在种植前期提供种苗、农资等，后期以高于市场价的价格回收，整个生产环节全程提供技术指导和农残检测，唯一的要求是种植户需按统一的技术规程操作，打造绿色无公害果蔬。
　　对于这种模式，有人曾给李国算过一笔账，每个大棚的造价按15万元算，一年租金5000元，也要30年才能收回成本。对此，李国坦言，生产环节的利润全部让给农民，通过渠道建设，企业主要在加工升值环节要效益。“我们主要向管理要效益，只要管理上来了，品牌就有了，效益也就有了。”
    订单化经营  一二三产无缝衔接
　　12月6日凌晨2点，王洪菊收拾妥当后，开始进入大棚摘菜，她管理的2个大棚里间错种着菜花、白菜、紫甘蓝，都已经成熟。按照头天晚上基地派发的订单，这三种蔬菜分别要采摘180斤、300斤、120斤。在基地的另一端，负责西红柿种植的胡勤军接到的订单是350斤西红柿。
　　“这些订单全部来自正德康城的超市、便利店以及营养配餐车，他们根据当天的销量，向基地预定第二天的蔬菜品种和数量。中央厨房根据食材需要也会向基地下订单，那个主要集中在上半夜。”基地负责人杜以水告诉记者，基地通过电脑“OA”系统汇总每天的订单后，再向各个蔬菜大棚分量派发。
　　大棚采摘的蔬菜都要送到基地“打理车间”，在这里，所有蔬菜要进行最后一次农残检验，检验合格后按照品相进行简单分级包装。
　　就在基地忙于采摘的同时，在滕州市高新区鲁班大道，占地4000平方米的正德康城中央厨房内也是一片繁忙景象:西点、切配、面点、粥点等六个车间内，50余名工人正在流水线上按照各自分工对食材进行加工。“经过加工后的食品，主要供应正德康城的营养配餐车、超市、便利店等，按早、中、晚，他们每天会给我们发三份订单，我们根据订单再向基地预定相应的果蔬肉禽。”中央厨房负责人陈峰说。
　　凌晨5点左右，标有“正德康城”字样的物流配送车分别从种植基地和中央厨房出发，将各种蔬菜和经过加工的食材配送到正德康城在滕州的超市、便利店、校园餐厅和营养配餐车。
　　对此，滕州市农业局副局长张昌民认为，通过这种订单化经营模式，一二三产形成一个完整的链条，不仅缩短了农产品从田间到餐桌的时间，也让农产品的销售变得有序可循。
    扩展基地  期待与更多新型农民合作
　　从进入农业领域到现在，不过两年多的时间，很多合作模式、管理方式甚至园区建设仍在探索规划中，但正德康城的这种管理模式和经营理念已经渐渐得到多方认可。由于渠道建设的带动，正德康城农业生产基地生产的果蔬肉禽供不应求，目前正德康城正在通过组建蔬菜专业合作社联合社的方式，吸引更多的基地或合作社加盟进来。“目前我们已经收购整合了张汪镇一个600多亩的基地，下一步将按照正德康城农业生产基地的管理模式进行复制。同时附近有两个蔬菜种植村也希望能通过土地入股的方式加入进来。”李国说，虽然在不同阶段会有不同的合作模式，但最终的目的是把现代农业做好。
　　目前李国最期盼的是能与更多懂技术、会管理的新型农民合作。“现在农村年轻人都出去打工了，真正懂技术、会管理的农民越来越少。”如何培养传统农民向新型农民转变，李国也在尝试做一些努力，“现在国家政策鼓励工商资本下乡发展农业，相信随着新的农业经营理念和管理模式的输入，农村新型农民会越来越好。”（农村大众）