据了解，章丘当地种植芹菜的特别多，尤其是辛寨镇鲍家村，种植芹菜有几百年的历史。而且只有鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜所无法比拟的。在集市上老百姓只认鲍家村种植的芹菜，被称为鲍家芹菜，后来又被消费者亲切地称之为“鲍芹”。

　　2008年前，鲍家村蔬菜种植户有200多户，由于缺乏有效的组织，芹菜种植户均以“菜园地”的形式零星种植。一斤鲍芹仅比其他芹菜多卖两毛钱，而此时的青岛马家沟芹菜已买到了每斤50元。经过外出考察和认真分析论证，辛寨镇政府认识到，鲍家芹菜与马家沟芹菜的差距不在蔬菜自身的品质上，而是差在品牌意识落后和经营方式落后上。在借鉴马家沟芹菜发展经验的基础上，该镇确立了“市场定位于高端、质量定位于精品、价格定位于高位”的发展思路。他们制订了科学的发展规划，明确了工作重点，不断加大了鲍芹的种植与开发力度，加快了鲍芹品牌化、产业化发展步伐。2009年1月，鲍芹通过了农业部有机转换产品认证；2010年5月，章丘鲍芹作为“章丘四宝”之一成功入选上海世博会，受到了世界各地贵宾的关注；2010年10月，章丘鲍芹基地被国家标准委认定为“国家级有机芹菜栽培标准化示范区”；2011年11月18日，鲍芹作为章丘现代农业发展的典型代表在北京钓鱼台国宾馆宣传推介；12月18日，首届章丘鲍芹文化节暨第四届鲍芹推介会在鲍芹标志广场隆重举办。通过电视和报纸、网络，鲍芹声名远播，真正走出了原来的小圈子，走进了大市场，品牌效应凸现。

　　外树品牌，内强品质。辛寨镇及时组建了鲍家蔬菜专业合作社，实行统一供种、统一施肥、统一操作规程、统一技术指导、统一销售，为群众做好全方位的服务。同时，在芹菜生产期间按照比例喷施牛奶，促使叶茎更加鲜翠，香味更加醇厚；采用杀虫灯、粘虫板等物理措施防治虫害，坚决杜绝使用任何化学农药。鲍芹品质得到了全新的提升，产出的鲍家芹菜，植株高大、根系发达、色泽翠绿，茎柄充实肥嫩，入口香脆微甘，嚼后无丝无渣，赢得了“鲍芹不如鲍鱼价贵，鲍鱼不如鲍芹味美”的称赞。去年，未经分级包装的鲍芹初级产品平均售价达到16元/公斤，最好的特级鲍芹能卖到180元/公斤。

　　“章丘鲍芹”这一品牌的成功，为种植户带来了丰厚的经济收益。目前，全镇共有1200余户农民种植鲍芹，平均每户1亩以上。去年，鲍芹亩均收入达到5万元，许多种植户收入达到了8万元。现如今，该镇农民通过种植鲍芹发家致富的比比皆是，鲍家村更是家家户户盖新房、买轿车，真正过上了城里人的生活。（山东农业信息中心）