一、整地施肥 
　　选择各项环境指标均符合无公害食品产地环境质量标准的土地种植胡萝卜。要求排水良好、土层深厚、排灌方便的沙壤土前作收获后适时进行灭茬深松，灭茬深度12—15cm，深松深度30cm以上。耙耢前每亩均匀撒施充分腐熟的优质农家肥4000—5000公斤，耙耢后及时起垄保墒，垄宽65cm。起垄时再深施复合肥10—15公斤。
　　二、选种催芽 
　　选择熟期适宜、高产、优质的优良品种，如五寸人参、黑田七寸胡萝卜。种子应选用新种，播前须经精选，剔除草籽及杂物，使种子净度达到95%，纯度达到90%，发芽率达到80%，质量达到二级。播前晒种2天，搓去种子刺毛后，把种子倒入40℃水中浸种2小时，捞出沥干水分放在20—25℃的温度下催芽3—4天，种子露白时，即可播种。
　　三、适时播种 
　　播期应根据品种特征特性、自然条件以及当地胡萝卜的预收期来确定。一般在中伏（7月28—8月6日），掌握墒情适时在垄上双行条播，播深2cm，要随播种随覆土随镇压。每亩保苗1.3—1.6万株，用种量为0.5—0.64公斤。
　　四、田间管理
　　1、喷药除草：（1）苗前土壤处理 在播后出苗前，每亩用48%地乐胺乳油200—250毫升，或用80%阿灭净可湿性粉剂70—130克进行土壤处理。（2）苗后茎叶处理 在胡萝卜1—2叶片期，每亩用50%扑草净可湿性粉剂100克，兑水50公斤喷洒苗带；或在杂草3叶片前期，用80%阿灭净可湿性粉剂70—130克，兑水50公斤进行喷施。2、间苗定苗： 胡萝卜苗出齐后，在1—2片真叶期手工间苗，4—5片真叶期定苗，定苗后株距6—8cm。3、及时铲耥 ：为消灭杂草，增强土壤微生物的活动，促进幼苗健壮生长，齐苗后应及时早铲耥，做到三铲二耥，在草籽形成前及时铲除大草。4、适时灌溉 ：5—6片真叶后及直根膨大期，若遇干旱，应及时灌水，浇足灌透，一般1次灌水量为每亩20—30立方米，随水施尿素5公斤。5、防治病害：黑斑病，在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾；黑腐病：在发病初期每亩喷50%扑海因可湿性粉剂50—100克。
　　六、收获储藏  
　　1、适期收获 胡萝卜最佳采收期一般在10月上旬，要及时采收、适时上市。采收过晚，会降低胡萝卜素含量和产量。做到单收获，单运输，单削缨，单储藏。 2、收购质量 胡萝卜质量应达到“一齐六无”标准，即胡萝卜外观整齐，无损伤、无烂、无冻、无病、无分叉、无开裂。 3、储藏保鲜 胡萝卜应放在0—3℃、空气相对湿度保持在90—95%、二氧化碳保持在3—7%的窖内储藏。严禁与有毒有害物品一起堆放，确保无污染。