大豆加工岗位科学家江连洲团队荣获国家科技进步奖

王喜波

（国家大豆产业技术体系加工研究室/东北农业大学食品学院）

在2012年2月14日召开的国家科学技术奖励大会上，大豆产业技术体系加工岗位科学家江连洲教授主持完成的“大豆精深加工关键技术创新与应用”项目获得国家科技进步二等奖。奖励大会上，胡锦涛总书记与江连洲教授亲切握手并致以祝贺。这是继“大豆磷脂加工关键技术研究与产业化”获得2010年度国家科学技术进步奖二等奖后，江连洲再次获得这一殊荣。

众所周知，大豆起源于中国，中国人民吃大豆食品已有几千年的历史。当下，大豆更是中国居民每天都该摄入的食物之一。然而长期以来，我国大豆加工业存在蛋白功能单一、高污染、油脂精炼过度、精深加工产品少、质量不稳定等突出问题，关键技术被国外公司垄断。自1996年开始，江连洲教授及其团队联合国家大豆工程技术研究中心等10家单位开展了大豆蛋白生物改性、醇法连续浸提浓缩蛋白、功能肽生物制备、乳清废水动态膜超滤、油脂酶法精炼及功能因子开发等一系列研究与应用。他们采用二次浸出及后修饰技术改善大豆蛋白功能特性，开发出乳、肉制品专用蛋白产品；首次采用动态膜超滤技术处理乳清水，破解污水处理难题，开发出功能性乳清蛋白等产品；研究了大豆蛋白—油脂—反胶束体系萃取过程在有机相和反胶束“水池”的传质与分配机理及其影响规律，独创了超声波处理、同步酶法改性技术，实现产业化；研发并应用复式萃取器和双螺旋挤压机，实现了醇提大豆浓缩蛋白的连续性和高效率，降低能耗；开发了过渡态结构修饰与分子重组改性技术；应用醇法浓缩蛋白为原料，通过改造膨化挤压机实现非膨化高湿挤压组织蛋白的产业化生产；针对不同生理功能大豆肽段难以分离问题，研究设计了大豆肽膜分离装备；筛选了最适酶种，优化水解条件，确定了抗氧化肽等分子量范围、分子结构和纯化方法；采用磷脂酶A1进行油脂脱胶精炼，使脱胶油含磷量降至3 mg/kg以下，提高了精炼率；应用固定化脂肪酶技术，游离脂肪酸含量降到2.2%以下。

此外，团队还以豆粕为原料，独创大豆异黄酮、皂苷、低聚糖、活性纤维等生理活性物质连续梯度高效提取技术；集成化学、吸附、膜分离、层析纯化与生物活化技术，制备出酶解大豆异黄酮甙元、低聚糖、活性纤维等高纯度高活性产品。项目已申请国家专利32项，其中授权发明专利16项、实用新型专利3项；开发功能性蛋白、大豆肽、酶法精炼油等新产品23种；发表论文253篇，其中SCI论文25篇，EI论文15篇；出版专著19部。目前，项目研发的具有自主知识产权并处于行业领先水平的新技术、新装备已在全国18家企业推广应用，建立生产线45条，累计创造经济效益64亿元，其中9家企业近三年新增利税7.1亿元，创汇2.1亿美元，节支4600万元，为我国大豆产业快速健康发展提供了有力的技术与理论支撑，显著提升了我国大豆加工业的核心竞争力。

土壤肥料研究团队与中储粮北方公司共建科技示范基地

魏丹

（国家大豆产业技术体系栽培与土肥研究室/黑龙江省农科院土壤肥料与环境资源研究所）

2012年3月27日下午，黑龙江省农业科学院土壤肥料与环境资源研究所与嫩江县中储粮北方公司在哈尔滨召开“2011年度大豆产业体系工作总结和2012年度工作会议”。会议由土壤肥料与环境资源所所长、大豆产业体系土壤肥料岗位专家魏丹研究员主持。黑龙江省农科院院长韩贵清、副院长肖志敏、总农艺师刘忠堂，中储粮北方公司总经理王峰、书记张庆龙等领导及产业体系全体科研人员30余人参加了此次会议。

韩贵清院长首先致辞，他对3年来大豆产业技术体系积极与地方企业联合共建科技示范基地所取得的丰硕成果给予了充分肯定。他认为该举措与党中央一号文件中发布的加强院县共建、院乡共建、地方创新团队建设方针政策一致，为实现农业可持续发展，双方共赢开创了一条新的道路。中储粮北方公司经理王峰在发言中表示，地方企业的发展壮大离不开科研院所强有力的后盾支持。目前北方公司与土肥所及产业技术体系已在大豆良种生产基地、新成果转化基地（南繁基地）、农化产品（大豆种衣剂、叶面肥、土壤改良剂等）生产加工基地、科技示范基地（建立3个示范园区）、人才基地（联合培养硕士研究生、培训科技人员）等方面进行了深入的合作共建。王峰经理衷心感谢农科院几年来对中粮公司的技术支持，同时希望双方下一步合作能取得更大的成绩。

双方还就2012年度大豆产业体系合作项目进行了深入的探讨。大豆作为中储粮北方公司主要作物，年种植面积在40万亩左右，如何在现有种植结构形势下，发挥大豆优势产业的特色，增加高产作物种植面积，是目前生产中迫切需要解决的问题。经过双方共同讨论决定，2012年度将以发展大豆产业为核心，以品种培育、病虫害防治、高效施肥等技术为支撑，加强主要农作物高产轮作模式、创建大豆高产示范田建设等方面的合作。这次会议的召开，为实现科研院所与地方创新团队强强联合，加强大豆产业的持续、稳步发展，打下了坚实的基础。

商丘综合试验站召开2012年任务落实会

国家大豆产业技术体系商丘综合试验站

2012年5月20日，国家大豆产业技术体系商丘综合试验站召开了2012年度任务落实会，参加会议的有商丘试验站团队成员和示范县技术骨干。会上，商丘综合试验站张琪站长首先介绍了国家大豆产业技术体系重点任务“黄淮海麦茬夏大豆机械化免耕栽培技术研究与示范”的有关内容，并就围绕重点任务开展的相关技术研发和示范工作进行了安排，将各项任务分解到试验站各位团队成员、示范县和技术骨干。与会人员就如何解决实施过程中可能出现的问题进行了热烈的讨论。
    商丘市农科院常务副院长、国家甘薯产业技术体系商丘综合试验站站长杨爱梅研究员到会，并介绍了商丘甘薯试验站的做法和经验。（

栽培、育种专家共商吉林大豆生产发展大计

张 伟 王曙明

（国家大豆产业技术体系育种与种子研究室/吉林省农业科学院）

2012年4月26日，国家大豆产业技术体系栽培岗位科学家、四川农业大学副校长、博士生导师杨文珏教授应邀到吉林考察大豆间套作研究并做学术报告，育种岗位科学家王曙明研究员及其团队成员参加了考察与交流。
    杨教授在小麦－大豆－玉米间套作方面的研究已经有十余年的历史，他以大量的研究数据和经验证明：大豆－玉米2：2比例宽窄行复种是最佳的间作模式，在实现玉米高产的同时，能够实现大豆的高产，提高单位面积的收益。在四川这种间作模式迅速发展，历经十年年种植面积达到500万亩以上。报告会上，刘宝泉研究员简要地介绍了吉林省的间作研究进展，共同探讨了间作模式、玉米－大豆种植密度、机械播种、收获等问题。
    杨教授肯定了吉林省在大豆－玉米间作研究上的经验和成果。双方在间作比例、玉米种植密度、选育大豆品种类型等主要方面形成共识，认为吉林省在间作带宽、大豆的种植密度和间作的带状轮作对土壤的保护方面作用需加强研究。当前的主要任务是加强示范已有研究成果，把大豆玉米间作的效果展示出来。双方均表示出强烈的合作愿望和诚意。
    会后，杨教授考察了陶家屯示范基地，详细了解整地和大豆玉米间作同机播种的准备工作，就间作模式与机械的配套问题提出了指导性意见。
    参加交流的专家一致认为，在大豆产业低迷的形势下，实施“大豆玉米间作，以退为攻”的战略，可以保持玉米产量、增加大豆的种植面积，提高大豆总产，发挥大豆科技在增产中应有的作用。