为培养高质量的花首先要加大通风，增加光照。其次施肥要注意少施氮肥，多施磷钾肥，以防徒长。为防止落花落果防止高温，超过35℃高温会引起落花落果；花期可使用熊蜂辅助授粉坐果或震荡授粉增加坐果。

一般采用双杆整枝，随着植株生长，调节各枝间的生长势，当株高约25厘米时，可将分杈以下叶片及叶腋上发生的侧芽全部摘除，以利通风透光。及时把茎秆缠绕在吊绳上，以防果实坠断主枝。同时注意及时采收疏果，以保证顶部坐果和连续采收。门椒要摘小摘早，但也不能采摘过嫩，影响果实的商品性 。如出现植株生长过旺、结果少时，可在门椒采收后，在第一分枝下各叶的叶腋间生出的腋芽应及早抹去。生长中后期由促秧转向促果，把重叠枝、拥挤枝、徒长枝剪除一部分，使枝条疏密得当。甜椒生长过程一般不用打叶，但采收后植株下部的病、老、黄叶要及时摘除，以利通风透气，不但能减少养分消耗，还可降低湿度，减轻病害发生。