8月27日，我院农产品加工所科研人员，赴中华老字号企业德州永盛斋扒鸡有限公司走访调研。双方针对扒鸡产品储藏保鲜技术升级和药食同源健康产品研发展开深入座谈。

座谈会上，我院科研人员详细了解了永盛斋扒鸡“八扒工艺”的制作流程及产品特色。企业相关负责人介绍了当前扒鸡产品在储藏运输过程中的保鲜技术现状与面临的挑战。我院科研人员结合当前研究，就新型保鲜包装技术、肉制品品质评价等提出了专业建议。经过充分交流，双方初步达成合作意向，拟在鲜扒鸡保鲜技术攻关、功能性产品研发等方面开展联合工作。

下一步，我院将持续推动院企深度合作，促进科技成果落地转化，助力德州扒鸡特色产业高质量发展，为食品名市建设提供农科支撑。（撰稿：王昭钰 核稿：张超）