蔬菜是城乡居民重要消费品，“一头连着居民、一头连着菜农”。近年来，菜价波动频繁、起伏较大，给人民群众基本生活和农民增收带来消极影响。山东是蔬菜生产大省、流通大省、消费大省和出口大省，在我国蔬菜产销及价格“话语权”中具有重要地位。分析研究山东省蔬菜价格波动特征和影响因素，分析预测其价格变化趋势，有利于各级政府和有关部门及时掌握市场变化情况，先期调控，合理把握政策出台时机和力度，稳定蔬菜价格总水平;有利于引导菜农适时调整种植结构，稳定收入水平。本文还对今年后期菜价格进行了预测，并就防止菜价异常波动、稳定菜价总水平提出了一些对策建议。

　　作为生产大省，山东省蔬菜种植面积、产量、交易量和出口量一直处于全国首位。通过分析山东省蔬菜价格波动特征和影响因素，研究把握其波动规律性，有利于生产经营者科学决策，规避市场风险;有利于各级政府和有关部门先期调控，防止菜价剧烈波动，稳定城市“菜篮子”和菜农收入预期，促进蔬菜产业健康发展。

　　2001年来山东蔬菜价格波动特征

　　——生产与市场脱节，周期性波动明显。一个完整周期包括上升期、高潮期、回落期和低潮期四个阶段。从图一可以看出，2001年以来，山东蔬菜市场大约经历了3次周期：

　　2001—2004 年。这个周期是经过前些年上涨并逐步达到小波峰后逐步回落。全省居民蔬菜消费价格指数由2001年的106.4点逐步回落至2004年的88.0点。

　　2005—2008 年。2005年起，山东蔬菜价格连续3年上涨，涨幅逐步扩大，并于2007年达到本波上涨峰值，当期居民蔬菜消费价格指数为116.9点，较2004年谷值上升32.8%。2008年，菜价回落，指数降为105.7点，较上年下降9.6%。

　　2009年至今。2009年至2010年，山东蔬菜价格连续2年上涨，形成一波上涨过程，2010年居民蔬菜消费价格指数为124.7点,较2008年上涨18.0%;2011年后，菜价进入缓慢回落期，今年1-5月份为94.8点，较2010年下降24.0%，逐步形成本周期的谷底。

　　——供需“随季而动”，季节性变化特征鲜明。从2009年至2013年山东蔬菜价格走势图可以看出，如以每年6月份至次年6月份作为一个年度周期，菜价总体呈现倒“v”型走势：每年6月为蔬菜价格“谷底”，其后7、8月份高温不利蔬菜生长，价格开始回升;11月份后，天气转冷、供应下降，菜价进入上升通道，并于次年2月达到高点;之后于6月份重新回至谷底。

　　——形成链条差异，地域性特点突出。包括南北之间、东西之间、产地与销地之间、城区与农村之间差异性。冬季“南菜北运”、夏季“北菜南运”导致不同价格形成方式和价格水平。从山东情况看，受土壤、地貌、种植习惯以及产业分工影响，中西部逐步形成蔬菜种植聚集区，菜价相对较低;青烟威等东部沿海地区形成蔬菜调入区，菜价相对较高。

　　——波动频、起伏大，但整体保持“螺旋式”上升格局。从2009年至2013年山东省蔬菜年度均价走势图可以看出，尽管蔬菜波动频繁，但整体呈现“螺旋式”上涨格局，除2011年均价低于上年外，其它年份均高于上年。2013年度均价为1.93元，较2009年上涨58.2%。同时我们看到，如前一年价格涨幅较大，第二年价格会有所回落，也就是通常所说的“大小年”之分。

　　——关联价格变动不一，非对称性突出。

　　一是产地价格、批发价格、终端零售价格变动幅度不对称，终端销售价格往往升得快、降得慢，产地价格涨幅低于终端销售价格涨幅。

　　二是菜价变动与生产资料价格变动方向不对称，尤其是近几年，菜价上涨幅度远高于生产资料价格。

　　三是菜价变动与其它农副产品走势不对称，其外部运行环境影响大，常常会出现突发式上涨或者断崖式下降。四是品种间价格变动不对称，叶菜类价格变动周期短，短期波动幅度大，有时一天之内价格就会有几倍涨跌[Page];耐储菜短期价格相对稳定，但也容易遭受游资炒作，形成持续较长时间的涨跌行情。