“俺们吃的肉都很放心，拿着小票一扫就能查出这块肉出自哪头猪……有了这个查询，就敢放心吃肉。”近日，从得利斯产品展厅走出来的王金花大姐，晃动着手中的购买小票对记者说。

　　近年来，山东省诸城市一直把食品工业当成“道德工业”来打造，全力构建起“从农田到餐桌”的全程安全、放心、健康绿色的食品产业链条，使诸城市的食品安全工作一直处于国内领先位置，不但有良好的市场信誉，而且跟得上国际潮流，适应日本、欧盟等发达国家和地区近乎苛刻的限量标准。

　　全程追踪+严密监测

　　在得利斯产品展厅，记者拿起一根火腿用终端查询系统扫了一下，立刻就看到了这根火腿在养殖、生产加工、仓储、运输等过程的详尽信息。得利斯集团技术中心主任郑乾坤介绍说:“小猪从一出生就有一个属于自己的‘身份证’，通过‘身份证’可对它进行从养殖、屠宰、加工到仓储、物流、终端的全程检测。”郑乾坤说的，正是该集团在我省肉制品行业中率先采用的食品安全追溯管理体系。

　　诸城外贸有限责任公司作为全国最大的肉鸡出口生产基地之一，产品对日出口量占到全国出口总量的10%，2008年5月以来对日出口的鸡肉产品先后被检测1万多次，却无一次出现质量问题。这得益于公司建立了以产品质量安全为核心的肉鸡标准化生产体系，使企业从饲养到加工、检测等各环节的标准化建设都达到了国际水平。诸城外贸拥有诸城第一家院士工作站，他们研究开发食源性致病菌高通量快速检测、家禽免疫调节等技术，建立起家禽养殖、加工投放品原始数据库及产品风险分析溯源预警数据库等。还投资2000多万元建起具国际先进水平的检测中心，从产品原料入手，对药残、禽类、微生物等进行全程检测，为确保最终产品质量安全构筑起严密的检测“防护网”。

　　合作养殖+自属基地

　　得利斯集团对拥有自主知识产权的品牌猪“欧得莱”采取“企业+合作社+养猪场”的经营模式，建立养殖合作社，进行统一供畜猪、饲料、兽药、技术服务、人工受精及统一收购等管理，现在已建立了36个生猪养殖合作社，400个标准化养猪场，年出栏优质商品猪160万头。

　　针对家庭饲养规模小、“两毒”和药残控制难度大等问题，诸城外贸率先在全国推行标准化、规模化饲养，先后投资2亿多元建立55处自属化的内部养鸡场，推行“统一供雏、供料、防疫、供药、宰杀”，实现了肉鸡生产的封闭运行，确保全进全出，有效避免了外界干扰。这种标准化、封闭式饲养年出栏鸡可达5000万只左右，其中51处已获得国家出口备案，对外出口原料全部来自自属鸡场，从源头上保障了出口产品的质量与安全。

　　据了解，种植养殖基地标准化如今在山东诸城已成为发展趋势。目前，诸城全市农产品加工企业原料90%来自于标准化种养基地，建起国家级农业标准化示范区(基地)9个，发展优质农产品基地90万亩，高效农业面积达到74万亩，肉鸡、蛋鸡规模化、标准化养殖场规模养殖比重占98%以上。（潍坊日报）